Entérocoques dans l’eau – que faire ?

Dans l'article ci-dessous, nous aborderons le problème des entérocoques - un type de bactéries fécales dans l'eau. Que faire lorsqu'elles apparaissent ? Comment réagir ? Comment les éliminer et sont-elles sans danger pour notre famille et notre santé ?

Entérocoques fécaux - qu'est-ce que c'est ?

En principe, les entérocoques fécaux vivent dans le système digestif humain (ainsi que chez certains animaux), il ne s'agit donc pas de quelque chose d'étranger ou de rare, si l'on parle de la flore bactérienne à laquelle nous sommes exposés. Pour cette raison - partout où vivent des humains, ils peuvent également pénétrer dans les eaux souterraines, ainsi que dans les prises d'eau que nous utilisons. À la fois dans les prises d'eau publiques (réseaux d'eau) et dans nos propres puits profonds.

En principe, dans le cas de l'eau des réseaux publics, le problème des entérocoques fécaux apparaît plus rarement, car la réglementation impose l'obligation d'analyser et de traiter l'eau avant de la fournir aux populations. Dans le cas des puits privés - nous devons nous-mêmes veiller à l'analyse de l'eau et, le cas échéant, réagir.

La contamination de l'eau par des entérocoques fécaux est, avec la bactérie E. Coli - un phénomène très fréquent, et dans les deux cas, la consommation d'une telle eau est assez risquée et dangereuse pour la santé.

Entérocoques dans l'eau – sont-ils dangereux ?

Malheureusement oui, les entérocoques dans l'eau peuvent être dangereux, particulièrement pour les personnes sensibles, les enfants, les personnes âgées et les femmes enceintes. Le plus grand danger est bien sûr la consommation d'eau contenant des souches de bactéries fécales, mais de manière générale, la législation concernant la qualité de l'eau dans toute l'Europe interdit de fournir une telle eau pour la consommation humaine.

Les principales complications après consommation d'eau contenant des entérocoques fécaux sont :

• toutes sortes d'intoxications et d'infections (immunité affaiblie)
• problèmes digestifs, diarrhées, vomissements
• inflammations du système urinaire, y compris cystites

Lorsque les analyses montrent la présence d'entérocoques dans l'eau, des mesures de désinfection immédiates sont généralement appliquées. Ignorer le problème peut conduire à des intoxications alimentaires, des inflammations du système urinaire ou d'autres infections. Les plus exposés sont les enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli.

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Les entérocoques peuvent-ils être mortels ?

C'est une question très importante à laquelle il faut répondre sans émotion, même si nous venons d'apprendre que des entérocoques vivent dans notre eau et que nous craignons pour la santé de nos enfants.

De manière directe, les entérocoques ne constituent pas une menace mortelle, il ne faut pas le diaboliser. Il est certain que boire de l'eau contaminée ne mène pas directement au décès.

Cependant, de manière indirecte - les entérocoques provoquent des intoxications alimentaires très graves qui, chez les personnes à l'immunité plus faible - peuvent même conduire à une déshydratation. Cela constitue déjà une menace vitale, c'est pourquoi dans les cas d'intoxications extrêmes - si nous en observons - il est absolument nécessaire de consulter un médecin.

Quels sont les symptômes de la présence d'entérocoques dans l'eau ?

En réalité, les bactéries fécales dans l'eau ne sont pas perceptibles, il faut réaliser des analyses - qu'il ne vaut mieux pas retarder si nous utilisons notre propre point de prélèvement d'eau privé. La contamination n'est généralement pas visible, elle ne donne pas non plus d'odeur, sauf dans des cas extrêmes. Les symptômes des entérocoques peuvent donc être considérés - en fait seulement les premières intoxications dans la famille, c'est-à-dire les symptômes détaillés ci-dessus - infections urinaires, intoxications alimentaires avec diarrhées et vomissements - ainsi qu'une baisse générale de l'immunité et une susceptibilité aux infections et inflammations chez les membres du foyer.

Les mêmes - ou des symptômes très similaires - peuvent également indiquer la présence de la bactérie E. Coli dans l'eau, mais cela ne change pas grand-chose d'un point de vue pratique. De plus, la lutte contre le problème d'E. Coli et des entérocoques dans l'eau est similaire, comme nous le verrons plus tard.

Bactéries fécales dans l'eau - normes

C'est une question très fréquente - quelles sont les normes admissibles pour les bactéries fécales dans l'eau. Malheureusement, la norme admissible est 0 (zéro). Dans les résultats d'analyse, il n'y a pas de distinction entre faible teneur ou forte teneur en entérocoques ou E. Coli dans l'eau - leur simple présence est déjà alarmante.

Pourquoi ? Parce qu'il s'agit d'organismes vivants, mobiles et qui se reproduisent très facilement. S'ils vivent dans la source d'eau, il est probable qu'une analyse puisse montrer une présence moindre - mais un autre échantillon d'eau en montrerait déjà une plus grande. On peut répéter l'analyse pour s'en assurer. Dans cette situation, il n'y a pas de sens à analyser si la concentration est élevée ou faible - le standard ou la norme est l'absence avérée de bactéries fécales dans l'eau. La même chose s'applique également à E. Coli. Si leur présence est démontrée - il faut agir.

Utiliser de l'eau contaminée par des entérocoques - peut-on l'utiliser pour se laver ?

Comme dans le cas de l'eau contaminée par E. Coli - l'eau contaminée par des entérocoques peut également être dangereuse si elle est utilisée pour se laver, mais le risque n'est pas élevé - et concerne principalement les personnes à la peau sensible ou les personnes dont l'immunité est réduite. Des rougeurs ou irritations cutanées peuvent survenir, notamment chez les enfants ou les personnes âgées - mais cela ne présente pas un très grand danger.

Il faut certainement se rappeler que le principal risque d'infection grave par les entérocoques est la consommation d'eau contaminée.

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Entérocoques dans l'eau - et l'ébullition ?

Il est tout à fait possible de cuisiner en utilisant de l'eau provenant d'un point contaminé par des entérocoques, car les bactéries fécales ne peuvent généralement pas résister à la température de l'eau bouillante. Dans de telles situations, il faut cependant se rappeler que l'ébullition a ici non seulement pour but de préparer les aliments, mais aussi de désinfecter l'eau, il est donc bon de faire bouillir l'eau soigneusement, un peu plus longtemps que d'habitude.

Il y a malheureusement aussi une mauvaise nouvelle concernant la cuisson avec de l'eau contenant des entérocoques. En effet, certaines bactéries fécales au cours de l'évolution ont développé des résistances fortes et - notamment certaines souches - montrent une résistance partielle à l'ébullition. En principe cependant, l'ébullition élimine les entérocoques de l'eau et la rend potable.

Entérocoques dans l'eau - comment les éliminer ?

Il existe plusieurs méthodes pour éliminer les entérocoques de l'eau, c'est-à-dire pour la désinfecter et la rendre potable - certaines sont moins, d'autres plus pratiques. Elles diffèrent également en termes d'efficacité.

Lampe UV contre les entérocoques

La plus efficace est l'installation d'une lampe UV, c'est-à-dire d'un stérilisateur émettant de la lumière ultraviolette - qui détruit les bactéries, champignons ou virus. C'est une méthode très efficace et aussi assez pratique. Il s'agit en fait d'un type de filtre biologique - un tube en acier connecté au flux d'eau, quelque part près de l'entrée d'eau dans la maison, dans lequel brûle une ampoule ultraviolette, à une fréquence UVC. L'efficacité est de jusqu'à 99,99 % - à condition de choisir une dose UV appropriée, c'est-à-dire une lampe suffisamment puissante. La dose UV devrait être d'au moins 400 J/m² par rapport à notre débit d'eau.

• Les lampes UV sont généralement sans entretien, sauf le remplacement cyclique - généralement annuel - de l'ampoule
• Elles fonctionnent en continu, c'est-à-dire qu'il ne faut pas les éteindre trop souvent, sauf en cas d'absence prolongée à la maison
• Elles n'affectent pas négativement le goût ou l'odeur de l'eau, au contraire, on obtient une eau avec une odeur cristalline
• Elles résoudront en même temps le problème d'autres contaminants biologiques, souvent associés aux entérocoques - comme par exemple E. Coli
• Elles nécessitent une eau relativement claire, non trouble

Chloration de l'eau

La chloration de l'eau est efficace, mais malheureusement affecte négativement le goût et l'odeur de l'eau. De plus, l'opération de chloration doit être répétée régulièrement. Elle nécessite aussi un dosage minutieux.

Généralement, la chloration est plutôt utilisée pour les puits, plus rarement aussi pour le rinçage des installations, par exemple avec de l'hypochlorite de calcium. Elle est de plus en plus considérée comme une méthode dépassée, qu'il faudrait plutôt utiliser en cas d'urgence. Dans certaines installations étendues, grandes propriétés avec leur propre puits - on utilise un rinçage chloré de l'installation avec l'installation d'une lampe UV - qui règle ensuite le problème. Dans la plupart des cas cependant, une surchloration parallèle du système n'est pas nécessaire.

Filtre à osmose inverse, et les entérocoques

C'est une solution, elle consiste à séparer les particules d'eau des contaminants - en utilisant un type de membrane. Elle est censée retenir les bactéries, virus et contaminations de type microbiologique, ainsi que - les métaux lourds.

L'avantage est un prix relativement abordable et l'universalité, bien que l'efficacité contre les bactéries fécales soit inférieure à celle des lampes UV. Ces deux appareils fonctionnent parfaitement ensemble.

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